Plaattaart met witlof
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
200 gram witlof
6 vellen bladerdeeg
150 gram crème fraîche
1 rode ui
150 gram De spekfabriek magere spekreepjes
100 gram Old amsterdam geraspte kaas
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel honing
1 ei
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de witlof in parten.
3. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en bak de witlof 2 minuten. Voeg de balsamicoazijn en de honing toe en laat op laag vuur 15 minuten karameliseren.
4. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes in 10 minuten krokant.
5. Leg de plakjes bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier zodat de randjes net op elkaar liggen. Druk goed aan zodat er 1 grote plak ontstaat. Bestrijk de plak vervolgens met de crème fraîche, maar laat de randen vrij. Beleg met de rode ui, de gekarameliseerde witlof en de spekreepjes en strooi er tot slot de geraspte kaas overheen.
6. Kluts het ei los en bestrijk de randen van de plaattaart hiermee. Bak de plaattaart met witlof in de oven in 25 minuten gaar en goudbruin.
Meer recepten in de categorie