Plaattaart van prei met walnoten en een salade van witlof
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
4 stuks prei
8 takjes verse tijm
4 eetlepels honing
75 gram walnoten
1 rol bladerdeeg
1 eidooier
175 gram verse geitenkaas
4 stronkjes witlof
2 stuks appel
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel gladde mosterd
1 citroen citroen (sap en rasp)
1 scheutje olijfolie
0 peper
0 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Snijd de prei tot aan het lichtgroene in stukjes van ongeveer 4 centimeter en was goed.
3. Vet een quichevorm lichtjes in en besprenkel met de honing en bestrooi met de walnoten en strooi er de tijm overheen
4. Zet er de stukjes prei rechtop in tot de hele vorm goed gevuld is en kruid rijkelijk met versgemalen peper en zout.
5. Leg er het bladerdeeg op, druk goed aan en snijd de randen bij. Druk het deeg op de randen naar beneden en prik het geheel in met een vork.
6. Smeer lichtjes in met de eidooier en plaats in de voorverwarmde oven.
7. Bak in ongeveer 25-30 minuten tot het deeg mooi krokant en goudbruin is geworden.
8. Maak ondertussen de witlof schoon, snijd in de lengte in reepjes en schep in een kom.
9. Snijd de appel in staafjes, meng met de witlof en maak aan met de yoghurt, sap en rasp van citroen en de mosterd. Kruid met zout en peper.
10. Haal de tarte tatin uit de oven. Leg er een schaal op en draai in een vloeiende beweging om.
11. Verkruimel de geitenkaas over de tarte tatin. Serveer met de salade.
Meer recepten in de categorie