Poire belle Hélène
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
200 gram suiker
1 citroen (sap)
4 kleine handperen (stevig)
25 gram geschaafde amandelen
100 milliliter slagroom
75 gram pure chocolade
4 bollen vanilleroomijs
Bereidingswijze
1. Meng de suiker met het citroensap en 300 ml water. Breng aan de kook tot de suiker is opgelost en het water mooi helder en stroperig wordt. Voeg de citroenrasp toe.
2. Schil intussen de peren met een dunschiller en laat de steeltjes zitten. Snijd eventueel een plakje van de onderkant af zodat de peren rechtop kunnen staan.
3. Zet ze voorzichtig in de siroop en pocheer circa 10 minuten met het deksel op de pan. Laat de peren afkoelen in de siroop.
4. Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Verwarm de slagroom en laat de chocolade erin smelten. Roer goed door tot een gladde saus.
5. Zet de peren in diepe bordjes en leg er een bol ijs bij. Giet de chocoladesaus erover (of serveer deze apart) en bestrooi met de amandelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
605 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
90 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie