Poké bowl met kip, mango en ingelegde radijs
hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Gezond
10.15 voor 4 pers.
Ingrediënten
250 gram Basmatirijst
10 stuks Radijs
50 ml Rijstazijn
2 eetlepel Suiker
370 gram Kipdijfilet
50 ml Ketjap
1 Mespunt Chinese 5-spice kruiden
2 tenen Knoflook
1 stuk Komkommer
1 stuk Mango
2 stuks Bosui
Bereidingswijze
1. Doe de rijst met water in een pan. Breng aan de kook en kook volgens de bereidingswijze op de verpakking gaar.
2. Snijd de radijs in dunne plakjes. Verwarm de azijn met de suiker, 2 eetlepels water en een mespunt zout op laag vuur. Draai zodra de suiker is opgelost het vuur uit en giet over de radijs. Laat ten minste 10 minuten marineren.
3. Snijd de kip in blokjes. Meng met de ketjap en 5-spice, en rasp de knoflook erboven. Verwarm een koekenpan met een scheut olijfolie op middelhoog vuur en bak hierin de kip gaar.
4. Verwijder de uiteindes van de komkommer en maak met een dunschiller of kaasschaaf zo dun mogelijke linten. Snijd de mango in blokjes. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
5. Schep de rijst in vier kommen. Verdeel de kip, mango, komkommer en radijs erover. Garneer met de bosui.
Meer recepten in de categorie