Poké bowl met kip, mango en ingelegde radijs

Ingrediënten

• 250 gram Basmatirijst
• 10 stuks Radijs
• 50 ml Rijstazijn
• 2 eetlepel Suiker
• 370 gram Kipdijfilet
• 50 ml Ketjap
• 1 Mespunt Chinese 5-spice kruiden
• 2 tenen Knoflook
• 1 stuk Komkommer
• 1 stuk Mango
• 2 stuks Bosui

Handige informatie over dit recept

hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Doe de rijst met water in een pan. Breng aan de kook en kook volgens de bereidingswijze op de verpakking gaar.
2. Snijd de radijs in dunne plakjes. Verwarm de azijn met de suiker, 2 eetlepels water en een mespunt zout op laag vuur. Draai zodra de suiker is opgelost het vuur uit en giet over de radijs. Laat ten minste 10 minuten marineren.
3. Snijd de kip in blokjes. Meng met de ketjap en 5-spice, en rasp de knoflook erboven. Verwarm een koekenpan met een scheut olijfolie op middelhoog vuur en bak hierin de kip gaar.
4. Verwijder de uiteindes van de komkommer en maak met een dunschiller of kaasschaaf zo dun mogelijke linten. Snijd de mango in blokjes. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
5. Schep de rijst in vier kommen. Verdeel de kip, mango, komkommer en radijs erover. Garneer met de bosui.

Voedingswaarde

• Kcal 411
• Eiwit 22 g
• Koolhydraten 59 g
• waarvan suikers 11
• Vet 8 g
• waarvan verzadigde vetzuren 2
• Vezels 0