Pompoenbrood
Ontbijt
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
250 gram pompoenen (in blokjes, met schil)
400 gram tarwebloem
100 gram maismeel
15 gram zout
1 zakje gedroogde gist
0 mespuntjes nootmuskaat (versgeraspt)
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
1 theelepel kaneelpoeder
100 milliliter karnemelk
Bereidingswijze
1. Verwarm 2 eetlepels olie en schep de pompoen erdoor. Voeg 50 ml water toe en stoof zachtjes 10-15 minuten tot de pompoen gaar is.
2. Pureer en laat afkoelen. Kneed er een deeg van met de tarwebloem, maïsmeel, zout, gist, specerijen en karnemelk. Voeg eventueel wat extra karnemelk toe als het deeg te droog is. Laat circa 10 minuten rusten.
3. Bestrijk het werkblad met de rest van de olie en kneed het deeg 5 minuten. Vorm een bal en laat afgedekt 1 uur rijzen.
4. Leg het deeg op de bakplaat en snijd de bovenkant om de 4 cm 1 cm diep in. Dek af en laat nog circa 45 minuten rijzen.
5. Verwarm intussen de oven voor op 220°C en bak het brood in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
93 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie