Pompoenkoekjes
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
300 gram pompoenen (in blokjes)
4 eidooiers
1 theelepel kaneelpoeder
50 gram lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel sinaasappelrasp
300 gram zelfrijzend bakmeel
Bereidingswijze
1. Kook de pompoenblokjes gaar en laat uitlekken. Pureer en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Klop de eidooiers, een snufje zout, kaneelpoeder, basterdsuiker, sinaasappelrasp en zelfrijzend bakmeel erdoor.
3. Schep kleine bergjes van het beslag met tussenruimte op de bakplaat.
4. Bak de koekjes in de oven in 20-30 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen en stevig worden.
Meer recepten in de categorie