Pompoenpuree met harissa-yoghurt
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Marokkaans
Ingrediënten
750 gram flespompoen (geschild, in blokjes)
3 teentjes knoflook
100 milliliter slagroom
3 eetlepels boter
2 uien (in halve ringen)
2 theelepels venkelzaad
1 eetlepel harissa
5 eetlepels Griekse yoghurt
Bereidingswijze
1. Stoom de pompoen met de knoflook in circa 15 minuten gaar. Giet de room erbij en pureer glad.
2. Verhit de boter en bak hierin de uien met het venkelzaad goudbruin. Roer de harissa naar smaak door de yoghurt.
3. Schep de pompoenpuree in een pannetje of diepe schaal. Giet de harissayoghurt als een swirl in het midden. Garneer met de gebakken uien, bruine boter en het venkelzaad. Serveer met extra harissa naar smaak.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie