Poolse nalesniki met spinaziesalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
0.5 rauwe bieten (fijngesneden)
400 milliliter halfvolle melk
2 eieren
400 gram bloem
0 vloeibaar bakproduct
100 gram spinazie (panklaar)
1 rauwe biet (geschild, geraspt)
1 rode ui (in dunne ringen)
100 gram feta (verkruimeld)
1 theelepel honing
1 mespunt mosterd
1 eetlepel rodewijnazijn
2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Pureer de fijngesneden biet met 400 ml water en een snufje zout met een staafmixer. Voeg de melk en eieren toe en mix nog even. Klop vervolgens de bloem erdoorheen.
2. Verhit een beetje bakproduct in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Roer het beslag door en giet een soeplepel ervan in de pan. Draai met de pan zodat het beslag zich goed verdeelt.
3. Zet de warmtebron lager en draai de pannenkoek zodra het beslag aan de bovenkant bijna droog is. Bak zo minimaal 4 grote pannenkoeken.
4. Schep voor de vulling de spinazie, biet, ui en feta door elkaar. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Schep door de salade en maal grove peper erover. Verdeel een beetje salade over een pannenkoek en vouw twee keer dubbel of rol op.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
615 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
81 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie