Portobelloburger met mozzarella
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 portobello's
4 theelepels olijfolie
2 theelepels citroensap
1 snufje knoflookpoeder
150 gram mozzarella (in plakken)
1 focaccia (in 4 stukken)
1 potje pesto
150 gram romatomaten (in plakjes)
75 gram rucola (grof gesneden)
Bereidingswijze
1. Verwarm de ovengrill voor. Draai de stelen uit de hoeden van de paddenstoelen. Meng de olijfolie met het citroensap, knoflookpoeder, zout en peper tot een vinaigrette.
2. Leg de portobellohoeden omgekeerd naast elkaar op de bakplaat en besprenkel met de vinaigrette. Rooster de paddenstoelen 5-6 minuten niet te dicht onder de ovengrill, tot ze gaar zijn. Leg de mozzarella erop en gril nog 1-2 minuten, tot de kaas iets gesmolten is.
3. Snijd het focacciabrood open en bestrijk met de pesto. Verdeel de tomaat en een pluk rucola erover. Leg de portobello's erop en dek af met de rest van het brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie