Portugees draadjesvlees
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 150 min
Mediterraans
Ingrediënten
750 gram runderriblappen (in blokjes van ca. 3 cm)
3 eetlepels bloem
3 tomaten
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 kaneelstokje
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 theelepel gedroogde oregano
300 milliliter rode wijn
200 milliliter rundvleesbouillon
12 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
3 eetlepels platte peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Bestrooi het vlees met de bloem. Kruis de tomaten in. Leg ze in heet water, ontvel ze en snijd in stukken.
2. Verhit de olijfolie en bak hierin het vlees in circa 5 minuten rondom bruin. Schep de tomaten en knoflook erdoor en bak circa 2 minuten mee.
3. Voeg de kaneel, komijn en oregano toe. Schenk de wijn en bouillon bij het vlees en stoof afgedekt circa 1,5 uur. Roer af en toe door.
4. Voeg de sjalotjes toe en stoof nog circa 30 minuten verder, tot het vlees zacht is. Verwijder het kaneelstokje eventueel en bestrooi met de peterselie. Lekker met gepofte zoete aardappels en witte bonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
40 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie