Portugese aardappelen uit de oven
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels boter
600 gram vastkokende aardappels (gehalveerd, geschild)
1 rode ui (in halve ringen)
1 groot laurierblaadje (verkruimeld)
500 milliliter droge witte wijn
2 eetlepels olijfolie
4 trostomaten (in stukken)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de ovenschaal in met de boter en leg er de stukken aardappel in. Verdeel de ui en laurierblad erover en bestrooi met zout en peper. Giet de wijn en olijfolie erover en dek af met aluminiumfolie.
2. Bak de aardappelen 30 minuten. Temper de oven naar 180°C. Verwijder het folie en schep de tomaten door de aardappelen. Zet de schaal nog 30 minuten onafgedekt in de oven tot alles bruin en gaar is.
3. Lekker met geroosterd vlees of vis.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
280 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
27 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie