Poulet à l'orange
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
4 kippenbouillon
4 plakken sinaasappels
1 bos bospeen (geschrapt)
1 kilogram kruimige aardappel (in stukken)
100 milliliter melk
50 gram boter
2 sinaasappels (sap)
2 teentjes knoflook (gepeld)
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gedroogde rozemarijn
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel honing
Bereidingswijze
1. Klop de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Leg de kippenbouten in een grote schaal, schenk de marinade erover en zet minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht). Keer halverwege.
2. Laat de kippenbouten op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200ºC.
3. Leg op elke kippenbout 1 plak sinaasappel. Leg de wortels om de kippenbouten heen en rooster alles in de oven in circa 45 minuten gaar en goudbruin. Schep de wortels af en toe om.
4. Kook intussen de aardappels in circa 20 minuten gaar. Giet af en stamp de aardappels fijn. Voeg de melk en boter toe, roer de aardappelpuree door en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de kippenbouten met de worteltjes en maak met twee lepels quenelles van de aardappelpuree.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
855 kcal
Vetten
50 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
58 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie