Preischotel-crumble
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 zoete aardappelen
2 eetlepels olijfolie
2 preien (grote)
2 peren
2 groene appels
2 teentjes knoflook
4 takjes rozemarijn
4 theelepels tijm
4 eieren
250 milliliter slagroom
250 gram blauwaderkaas
200 gram paneermeel
125 gram geraspte kaas
0 theelepels verse peper
100 gram boter
50 gepelde walnoten (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schrob de zoete aardappelen en snijd ze met schil in de lengte in kwarten en daarna in dikke plakken. Leg in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Bak ze 20 minuten op 180 graden totdat ze mooi zacht zijn.
3. Was de preien, haal de onderkant eraf en snijd ze met het groen in schuine grove stukken (ruitvorm). Leg de prei 5 minuten in kokend water. Haal eruit en laat goed uitlekken. Verdeel de prei over de zoete aardappel.
4. Was de peren en appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in niet al te grove plakken. Leg ze in de ovenschaal. Plet en pel de knoflooktenen en druk ze tussen de groenten.
5. Klop de eieren met de room los. Verkruimel de blauwe kaas hierover met 1/4 van de rozemarijn- en tijmblaadjes. Giet het mengsel in de ovenschaal en werk het met een grote lepel goed door de groenten.
6. Meng het paneermeel, de geraspte kaas, 1/4 tl peper en de resterende tijm- en rozemarijnblaadjes goed door elkaar. Strooi over het gerecht. Snijd de boter in kleine blokjes en leg die goed verspreid over de crumble.
7. Schuif de schotel voor 40 minuten in de oven. Let op dat de kruimellaag niet verbrandt! Dek de schaal af met aluminiumfolie als het te hard gaat.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1 kcal
Vetten
92 gram
Koolhydraten
71 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
36 gram
Meer recepten in de categorie