Preisoep met gerookte zalm
4 pers.
ca. 25 min
Ingrediënten
4 stuks aardappelen
300 gram gerookte zalm
4 stuks kaastwisters
3 stuks preien
1 teentje knoflook
1 liter groentebouillon
150 ml slagroom
Bereidingswijze
+ staafmixer
1. Pel en pers de knoflook. Halveer de prei, spoel het zand weg en snijd in halve ringen. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan en fruit de knoflook. Voeg de prei toe en bak 5 minuten aan.
3. Voeg de aardappelen en de bouillon toe en laat het geheel 20 minuten op laag vuur koken.
4. Pureer de soep glad en schenk de slagroom erbij. Breng op smaak met versgemalen peper.
5. Schenk de soep in de kommen, verdeel de zalmsnippers erover en serveer met de kaastwisters.
Voedingswaarden
Per portie
Energie
1707 Kj
Calorieën
406 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
33 gram
Waarvan suikers
10 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
21 gram