Preisoep met knolselderij en makreel
Voorgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
600 gram preien (gewassen, in ringen)
2 eetlepels arachideolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 aardappels (geschild, in blokjes)
1 liter kippenbouillon
2 eetlepels mosterd
1 knolselderij (geschild, in kleine blokjes)
1 gerookte makreel (in stukjes, schoongemaakt)
200 milliliter crème fraîche
0 kerriepoeder
Bereidingswijze
1. Houd 100 gram preiringen apart. Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de knoflook en prei op een lage stand 6-8 minuten.
2. Voeg de aardappels en bouillon toe en kook zachtjes 15 minuten. Schep de mosterd erdoor en pureer de soep.
3. Voeg de selderijblokjes toe en kook zachtjes 10 minuten. Schep de rest van de preiringen erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de makreel over 4 borden of kommen. Schep de hete soep erop. Serveer met een lepel crème fraîche bestrooid met kerrie.
5. Lekker met een kaastosti van bruinbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie