Preistamppot met zongedroogde tomaat en gerookte kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram aardappelen (koelvers, stamppot)
2 zakken preien (koelvers, à 400 g, grofgesneden)
200 milliliter halfvolle melk
0.5 potten zongedroogde tomaten (à 280 g)
2 eetlepels olie (uit de pot)
15 gram basilicum
150 gram kipfilets (gerookte, stuk)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen samen met de prei in een grote pan water met zout in ca. 15 min. gaar.
2. Verwarm intussen de melk in een steelpan op een lage stand tot tegen de kook aan. Snijd de tomaten in reepjes en hak de basilicum grof. Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
3. Giet de aardappelen en prei af en stamp fijn. Meng de melk, tomaten, 2 el olie uit de pot en ¾ van de basilicum erdoor. Breng op smaak met peper. Verdeel de kip en de rest van de basilicum erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
517 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
66 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie