Provençaals gehaktbrood
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 sneeën wit brood
1 eetlepel olijfolie
5 sjalotjes (gesnipperd)
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel kerriepoeder
75 gram gedroogde abrikozen (in stukjes)
5 gedroogde tomaten op olie (in stukjes)
1 eetlepel citroensap
1 ei
500 gram rundergehakt
10 groene olijven met piment
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de korst van het brood en verkruimel het brood. Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes 2 minuten.
2. Schep de pijnboompitten en kerriepoeder door de sjalotjes, roerbak ze 2 minuten en voeg de abrikozen, tomaten en het citroensap toe.
3. Kneed het broodkruim, versgemalen peper, zout, ei en het roerbakmengsel door het gehakt. Vorm van het gehakt een langwerpig brood en leg dit in de cakevorm.
4. Zet de vorm in het midden van de oven en bak het gehaktbrood in 40-45 minuten gaar. Dek de bovenkant af met folie als deze te donker wordt.
5. Garneer de bovenkant met gehalveerde of in plakjes gesneden olijven. Lekker met een groene salade en vloerbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
520 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
23 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie