Provençaalse aardappelschotel met gehakt
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
750 gram vastkokende aardappels (geschild, in dunne plakken)
400 gram rundergehakt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel verse provençaalse kruiden
2 teentjes knoflook
400 gram tomatenblokjes (blik)
50 gram groene olijven (zonder pit)
0.5 liter vleesbouillon
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220°C. Bak het gehakt in 1 eetlepel olijfolie met de Provençaalse kruiden in een koekenpan snel rul. Roer de knoflook uit de knijper door het gehakt en breng het op smaak met zout en peper.
2. Smeer een vuurvaste schaal in met 1 eetlepel olijfolie. Leg op de bodem van de schaal eenderde van de aardappelplakjes. Strooi er zout en peper op. Schep op deze laag de helft van het gehakt. Verdeel de helft van de tomaatstukjes en olijven over het gehakt, dat weer voorzien wordt van een laag aardappel. Verdeel de rest van het gehakt over de aardappelplakjes. Dek deze laag toe met de laatste aardappelplakjes, gevolgd door de laatste tomaatstukjes en olijven.
3. Giet de hete bouillon in de schaal. Dek deze af met aluminiumfolie. Zet de schaal ongeveer 40 minuten in de oven. Controleer of de aardappelplakjes gaar zijn.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
450 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie