Provençaalse aardappeltjes met hamsaucijsjes en spinaziesalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
4 saucijzen
4 plakjes rauwe hammen
1 eetlepel olijfolie
600 gram aardappelschijfjes (koelvers)
2 eetlepels Provençaalse kruiden
300 gram spinazie (panklaar, vers)
2 eetlepels zongedroogde tomaatjes (in reepjes)
1 rode ui (in dunne ringen)
50 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
2 eetlepels vinaigrettes (naar keuze)
Bereidingswijze
1. Wikkel de saucijsjes in een plakje ham. Verhit 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan en braad hierin de saucijsjes om en om aan.
2. Voeg een paar eetlepels water toe en laat met een deksel schuin op de pan circa 10 minuten zachtjes bakken. Keer af en toe om.
3. Verhit intussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes om en om goudbruin. Breng op smaak met de kruiden, zout en peper.
4. Meng de ingrediënten voor de salade en serveer met de worstjes en aardappelschijfjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie