Pruimen-frangipanetaart
Nagerecht
8 pers.
ca. 140 min
Frans
Ingrediënten
200 gram bloem
1 mespunt zout
60 gram poedersuiker
225 gram koude boter
2 stuks Eieren
200 gram amandelspijs
7 stuks pruimen
Bereidingswijze
1. Doe bloem, zout en poedersuiker in de kom van de keukenmachine en en mix kort alle ingrediënten.
2. Snijd 100 gram boter in blokjes, voeg toe en mix tot grove kruimels.
3. Voeg 1 ei toe en mix kort tot een samenhangend deeg. Voeg 1 eetlepel ijskoud water toe als het deeg te droog is.
4. Neem het deeg uit de kom, vorm tot een platte bal en verpak in plasticfolie. Laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
5. Vet de taartvorm in. Snijd dunne plakjes van het deeg en leg ze tegen elkaar aan in de taartvorm. Druk goed aan tot de vorm helemaal gelijkmatig met deeg bedekt is.
6. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de taartvorm 30 minuten in de vriezer.
7. Verwarm tijdig de oven voor op 190 °C.
8. Bedek het deeg met aluminiumfolie en verdeel de blindbakvulling erover.
9. Bak de bodem in het midden van de oven 12 minuten.
10. Neem uit de oven, verwijder de folie en vulling en bak nog 5 minuten.
11. Neem uit de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 160°C.
12. Verkruimel de amandelspijs in de schone kom van de keukenmachine, voeg de rest van de boter (125 gram) en het laatste ei toe. Mix tot een gladde massa.
13. Halveer de pruimen en verwijder de pitten.
14. Verdeel het amandelmengsel over de bodem en leg de pruimen met de snijkant naar boven in de taart.
15. ak de taart in nog circa 40 minuten goudbruin en gaar. Serveer lauwwarm of koud.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
470 kcal
Vetten
30 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie