Pulled chicken met spicy tomatensaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
1 eetlepel paprikapoeder
0.5 theelepels cayennepeper
750 gram kipdijfilets
0 arachideolie
1 zak tortillachips naturel
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels honing
75 milliliter chilisaus
Bereidingswijze
1. Meng de paprikapoeder met de cayennepeper. Wrijf de kip in met olie en bestrooi met het paprika-cayennemengsel.
2. Verhit de olijfolie voor de saus en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de overige ingrediënten voor de saus toe en kook zachtjes 7-8 minuten. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
3. Rooster het kippenvlees op de barbecue in circa 15 minuten gaar. Trek de kip daarna met 2 vorken in plukjes uit elkaar. Serveer de pulled chicken met een deel van de saus erdoorheen. Geef de rest van de saus en de tortillachips apart erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
695 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
41 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie