Quesadilla met pittige tomatensalsa
Lunch
8 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 eetlepels arachideolie
2 grote tortillawraps (25 cm ø)
75 gram feta (in blokjes)
1 courgette (in blokjes)
1 eetlepel jalapenopeper (in stukjes)
1 eetlepel verse koriander (gehakt)
8 eetlepels tomatenketchup
0 mespuntjes cayennepeper
1 teentje knoflook (gehakt)
1 theelepel gedroogde oregano
Bereidingswijze
1. Bestrijk een antiaanbakkoekenpan met 1 eetlepel van de olie en leg er 1 tortillawrap in.
2. Verdeel daarover de feta, courgette, jalapeñopeper en koriander.
3. Leg de andere tortillawrap erop, bestrijk de bovenkant met de rest van de olie en bak de quesadilla 3-4 minuten.
4. Draai om met behulp van een deksel en bak de andere kant 3-4 minuten.
5. Meng intussen de ingrediënten voor de tomatensalsa. Snijd de quesadilla in punten en serveer deze met de tomatensalsa.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
130 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie