Quiche Lorraine
Hoofdgerecht
8 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
200 gram bloem
100 gram boter
4 eieren
250 milliliter slagroom
100 gram gruyère (geraspt)
200 gram gerookt spek (in blokjes, uitgebakken)
Bereidingswijze
1. Zeef de bloem en een snufje zout boven een kom. Snijd de koude boter met twee messen in stukjes door de bloem. Prak de stukjes boter met een vork door de bloem.
2. Meng lepel voor lepel 100 ml koud water door dit mengsel. Kneed het tot een bal en verpak die in plastic folie. Het deeg kan ook in een keukenmachine worden gemaakt. Leg de deegbal een half uur in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol de deegbal op het met bloem bestoven aanrecht uit tot een ronde lap, iets groter dan de taartvorm.
4. Beboter de bakvorm. Leg de deeglap in de vorm. Prik met een vork hier en daar gaatjes in de deegbodem.
5. Klop de eieren los in de slagroom. Roer er een beetje peper door en driekwart van de kaas. Verdeel de spekblokjes op de deegbodem in de vorm. Giet het eimengsel erop. Bestrooi met de rest van de kaas. Bak de quiche in circa 30- 40 minuten gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
19 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie