Quiche met geitenkaas, rode ui en rucola
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
25 gram boter
6 rode uien (in halve ringen)
5 takjes verse tijm (alleen de blaadjes)
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel rodewijnazijn
5 plakjes hartigetaartdeeg (ontdooid)
4 eieren
200 gram crème fraîche
200 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
1 mespunt nootmuskaatpoeder
40 gram pijnboompitten
125 gram rucola
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de boter en bak hierin de uien met de tijmblaadjes, knoflook en azijn in circa 15 minuten zacht.
2. Ver de quichevorm in en bekleed met het deeg. Klop de eieren los en roer de crème fraîche, geitenkaas, nootmuskaat, pijnboompitten en 2/3 van de rucola erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verdeel het uienmengsel over het deeg en giet het eimengsel erover. Bak de quiche in de oven in circa 40 minuten goudbruin.
4. Verdeel voor het serveren de overige rucola over de quiche.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
600 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
24 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie