Raapsteeltjesstamppot met appelvinken
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
4 appels (geschild, in parten)
4 takjes verse tijm (alleen de blaadjes)
150 gram rauwe ham
4 eetlepels olijfolie
125 milliliter demi crème fraîche
2 eetlepels citroensap
500 gram raapsteeltjes (gewassen)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels met zout gaar in 20 minuten.
2. Bestrooi de appelparten met tijm en versgemalen peper en vouw een plakje ham om elk appelpartje. Bak deze appelvinken in 2 eetlepels olijfolie lichtbruin. Gaar ze 10 minuten met deksel op de pan.
3. Maak intussen een luchtige puree van de afgegoten aardappels, de rest van de olijfolie, crème fraîche, zout, peper en citroensap.
4. Schep de raapsteeltjes in gedeelten door de puree en laat alles goed warm worden.
5. Serveer de stamppot met de appelvinken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
58 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie