Rabarber-frambozensorbet met pistachecrumble
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
300 gram rabarber (in stukken)
150 gram suiker
50 gram pistachenoten (gepeld)
1 eetlepel honing
100 gram frambozen (ontdooid, diepvries)
1 eiwit
Bereidingswijze
1. Pureer de frambozen met de afgekoelde rabarberpuree in een keukenmachine.
2. Klop het eiwit tot een luchtig, wit schuim (geen pieken) en roer de rest van de suiker erdoor. Roer het opgeklopte eiwit goed door het rabarbermengsel en zet in een afgesloten bak circa 2 uur in de diepvries.
3. Verdeel het ijs over kommetjes en bestrooi met de pistachecrumble, wat frambozen en eventueel blaadjes basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
275 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
43 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie