Radijssalade met rosbief
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 bosje radijsjes (met loof)
2 theelepels witte wijnazijn
1 theelepel mosterd
2 eetlepels olijfolie
1 bosje verse bieslook (zeer fijngesneden)
10 gram rucola
150 gram rosbief (vleeswaren) (in dunne plakken)
Bereidingswijze
1. Leg de radijsjes een half uur in ijskoud water. Snijd het loof eraf en houd de mooie blaadjes apart.
2. Snijd de radijsjes in een keukenmachine, met een dunne schaaf of met de hand in zo dun mogelijke plakjes.
3. Klop een dressing van de azijn, mosterd en olie en roer de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de geschaafde radijsjes zo plat mogelijk over 4 borden en giet er een straaltje dressing over.
5. Meng de rucola met de achtergehouden radijsblaadjes. Verdeel de rucola in het midden van de radijsjes en drapeer hier een paar plakjes rosbief op of naast.
6. Bestrooi met nog wat peper en druppel er wat dressing over.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
115 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie