Ragout van paddenstoelen
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
50 gram boter
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
250 gram kastanjechampignons (schoongeveegd, in kwarten)
400 gram gemengde paddenstoelen (in grove stukken, schoongeveegd)
50 gram bloem
125 milliliter slagroom
300 milliliter paddenstoelenbouillon
8 pasteibakjes
75 gram rucola
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg alle paddenstoelen toe en bak ze in circa 8 minuten zacht.
2. Voeg de bloem toe en roer goed door. Schenk de slagroom en bouillon erbij en laat circa 5 minuten pruttelen op een lage stand, tot de saus is ingedikt tot een romige ragout.
3. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm intussen de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Schep de ragout in de pasteibakjes en verdeel een handje rucola erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
770 kcal
Vetten
55 gram
Waarvan verzadigd vet
33 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
14 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie