Ravioli met drie-notensaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
50 gram hazelnoten
75 gram amandelen
50 gram macadamianoten
2 eetlepels citroensap
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
6 eetlepels olijfolie
100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
200 gram hüttenkäse
1 eetlepel mosterd
150 gram gemengde sla
1 bosje basilicum
500 gram ravioli gevuld met kaas (koelvers)
Bereidingswijze
1. Pureer alle noten met 1 eetlepel citroensap, de knoflook, 4 eetlepels olijfolie en 75 gram Parmezaanse kaas glad met de staafmixer. Meng met de hüttenkäse.
2. Roer de rest van het citroensap glad met de mosterd. Giet al roerend de overige olijfolie erbij. Giet deze dressing over de sla en basilicum en meng kort.
3. Kook de ravioli beetgaar. Giet af en bewaar een paar eetlepels van het kookwater. Meng de ravioli met de notensaus en voeg eventueel wat kookwater toe om de pasta smeuïger te maken. Serveer de pasta met de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
960 kcal
Vetten
61 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
61 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
37 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie