Bobotie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Afrikaans
Ingrediënten
300 milliliter melk
3 sneeën witbrood (in blokjes, zonder korst)
2 eetlepels zonnebloemolie
3 uien (gesnipperd)
3 laurierblaadjes
4 teentjes knoflook (geperst)
3 theelepels kerriepoeder
2 theelepels tijm
1 theelepel kurkuma
600 gram rundergehakt
1 blikje tomatenpuree
3 eetlepels rozijnen
1 eetlepel abrikozenjam
3 eetlepels wittewijnazijn
3 eieren
Bereidingswijze
1. Giet 4 eetlepels melk over het brood en laat 2 minuten staan. Verhit de olie en bak hierin de ui, 1 laurierblaadje, knoflook, kerrie, tijm en kurkuma circa 4 minuten. Voeg het gehakt toe en bak een paar minuten op hoge stand tot het gehakt rul is.
2. Verwarm de oven voor op 190ºC. Voeg de tomatenpuree, rozijnen, jam en azijn toe en roer 2 minuten door. Voeg het broodmengsel toe en bak op middelhoge stand tot alles gemengd is. Schep dit mengsel in een ovenschaal.
3. Klop intussen de eieren los met de rest van de melk. Giet over het gehaktmengsel in de schaal. Garneer met de rest van de laurierblaadjes en bak in de oven in circa 35 minuten goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
605 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
40 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie