Red velvet muffins
Nagerecht
12 pers.
ca. 45 min
Amerikaans
Ingrediënten
60 gram zachte boter
125 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
120 milliliter karnemelk
30 milliliter rode voedingskleurstof (bakproducten)
150 gram bloem
25 gram cacaopoeder
1 theelepel baking soda (bakproducten)
1.5 theelepels wittewijnazijn
0 sprinkels, gebaksdecoratie
200 gram roomkaas (op kamertemperatuur)
100 gram zachte boter
100 gram poedersuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Klop in een kom de boter met beide suikers licht en luchtig. Voeg vervolgens het ei toe en mix goed.
2. Meng de karnemelk met de rode kleurstof. Meng de helft van de karnemelk door het beslag en roer door. Meng de bloem met de cacao en mix de helft ervan door het beslag.
3. Klop daarna de rest van de karnemelk en de rest van de bloem erdoor en mix tot een egaal beslag. Roer de baksoda door de azijn en meng dit door het beslag.
4. Verdeel het beslag over de vormpjes in de muffinvorm en bak in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin. Laat de muffins afkoelen en houd 1 muffin apart.
5. Klop intussen voor de frosting de roomkaas met de boter en poedersuiker tot een luchtig mengsel. Vul de spuitzak hiermee. Begin met spuiten aan de buitenkant van de muffin en draai al spuitend naar binnen zodat er een roosje ontstaat.
6. Verkruimel wat van de achtergehouden muffin over het roosje. Herhaal dit met de rest van de muffins en bestrooi met gebaksdecoratie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
5 gram