Regenboogtaart
Nagerecht
12 pers.
ca. 70 min
Amerikaans
Ingrediënten
9 eieren
720 gram fijne kristalsuiker
1.5 theelepels vanille extract
300 milliliter warm water
540 gram bloem
6 theelepels bakpoeder
6 voedingskleurstoffen
600 gram poedersuiker
600 gram zachte boter
600 gram monchou
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Klop eieren, vanille en suiker 5 minuten tot een luchtige en bleke massa.
3. Klop op lage snelheid het warme water er bij.
4. Spatel het gezeefde bloem en bakpoeder bij het eimengsel en zorg dat het luchtig blijft.
5. Weeg het beslag af in zes gelijke delen: hiervoor heb je 325 gram beslag per bakvorm nodig.
6. Breng elke laag op kleur met de kleur die je wilt. Maak het beslag lekker fel van kleur.
7. Verdeel over 6 bakvormen van 20 cm doorsnede.
8. Bak het beslag in 20 minuten gaar.
9. Klop ondertussen voor de botercrème de poedersuiker en de zachte boter luchtig en meng dan pas de Monchou erdoor. Als je niet voldoende botercrème hebt maak in dezelfde verhouding extra botercrème.
10. Als de gebakken biscuitlagen afgekoeld zijn. Besmeer je ze met de botercrème. Plaats de lagen op elkaar en besmeer ook de buitenkant. Zorg dat je de buitenlaag goed strak afsmeert.
11. Verdeel de rest van de crème in aparte bakjes, van ongeveer 50 gram. Breng elk bakje op kleur met de voedingskleurstof.
12. Spuit met een spuitzakje kleine bolletjes op de buitenkant van de taart, zodat je daar ook het regenboogeffect terugziet.
13. Zet in de koeling op goed op te stijven.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1185 kcal
Vetten
61 gram
Koolhydraten
143 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
16 gram