Ribeye met sinaasappel en rozemarijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 ribeyes (à 150 g)
450 gram krieltjes (voorgekookt)
2 courgettes (in plakjes)
1 rode ui (grof gesnipperd)
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel verse Italiaanse kruiden
100 milliliter tomatenketchup
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 sinaasappel (uitgeperst, schil geraspt)
75 milliliter olijfolie
50 milliliter balsamicoazijn
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel rozemarijn (gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk het vlees ermee en laat minimaal 30 minuten afgedekt marineren in de koelkast.
2. Schep de krieltjes, courgette en ui door elkaar met de olijfolie en Italiaanse kruiden. Roerbak de krieltjes of zet ze in de oven (220°C) en schep regelmatig om.
3. Neem de ribeyes uit de marinade en rooster ze circa 3 minuten per kant op de hete barbecue of onder de ovengrill. Serveer de ribeye met sinaasappel en rozemarijn met de krieltjes en de groenten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
38 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie