Ribkarbonade met appelchutney naar idee van Yvonne
Hoofdgerecht
8 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
1 scheutje bakolie
2 uien
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel cayennepeper
400 milliliter appelsap
100 milliliter ciderazijn
1 laurierblaadje
300 gram bruine suiker
6 elstar appels (of goudreinet of junami)
75 gram donkere rozijnen
Bereidingswijze
1. Snipper de uien en fruit ze in olie in een grote koekenpan. Voeg kerriepoeder en cayennepeper toe.
2. Laat de uien op laag vuur zacht worden.
3. Schil de appels in kleine blokjes.
4. Doe appelsap, ciderazijn, laurierblaadje en suiker bij de uien en breng dit aan de kook. Laat pruttelen tot de suiker is opgelost.
5. Voeg de appelblokjes en de rozijnen toe. Zachtjes mee laten koken totdat de appels zacht zijn. Dit duurt ongeveer 25 minuten.
6. Laat de chutney afkoelen en serveer ‘m bij op de barbecue gegrilde ribkarbonades.
7. Eet smakelijk!
Meer recepten in de categorie