Ribkarbonade met sjalot en sinaasappel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
3 sinaasappels
2 eetlepels arachideolie
50 gram boter
4 ribkarbonades
8 sjalotjes
2 kaneelstokjes
1 mespunt cayennepeper
250 milliliter vleesbouillon
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 120°C. Boen 1 sinaasappel schoon. Rasp de schil.
2. Schil alle sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliezen.
3. Verhit de olie en de boter in een ovenvaste braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom even aan.
4. Fruit de sjalotten even mee. Voeg de sinaasappelrasp, de kaneelstokjes, de cayennepeper en de bouillon toe.
5. Breng aan de kook en zet de pan afgedekt 45 minuten in het midden van de oven.
6. Schep de laatste 10 minuten de sinaasappelpartjes erdoor. Lekker met rodekool of spruitjes en gekookte aardappelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie