Ricotta met pistache en frambozen
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
8 amandelcantuccini (verkruimeld)
30 gram boter (gesmolten)
250 gram ricotta
1 zakje vanillesuiker
125 milliliter Griekse yoghurt
1 eetlepel honing
2 blaadjes gelatine
150 gram frambozen
1 eetlepel suiker
25 gram pistachenoten (gepeld)
Bereidingswijze
1. Meng de koekkruimels met de boter.
2. Verdeel het koekmengsel over 4 glaasjes en druk iets aan met de achterkant van een vochtig lepeltje.
3. Meng de ricotta met de vanillesuiker, yoghurt en honing. Verdeel dit mengsel over de glaasjes.
4. Week de gelatine in koud water.
5. Houd enkele frambozen apart om te garneren.
6. Verwarm de rest van de frambozen met de suiker en 1 eetlepel water.
7. Knijp de gelatine uit en roer deze door de warme frambozen. Laat een beetje afkoelen.
8. Rooster de pistachenoten en zet ze apart.
9. Verdeel het frambozenmengsel over de ricotta en laat de desserts minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
10. Garneer voor het serveren met de overige frambozen en pistachenoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
350 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
27 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie