Ricotta pancakes met passievrucht
Ontbijt
4 pers.
ca. 25 min
Engels
Ingrediënten
250 gram ricotta
125 milliliter melk
2 eieren (gesplitst)
100 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels kokosolie
3 eetlepels zachte boter
1 eetlepel honing
4 passievruchten (gehalveerd)
Bereidingswijze
1. Meng de ricotta met de melk en eidooiers. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Meng het bakmeel met een snufje zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het ricotta-mengsel erbij. Roer kort door tot alles goed gemengd is. Spatel de eiwitten voorzichtig erdoor tot een glad en luchtig mengsel.
2. Verhit de olie en bak hierin kleine pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Klop de boter glad met de honing. Leg een paar pancakes op elkaar en maak af met de passievruchtpitjes en een lepel honingboter.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
430 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
27 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie