Ricottapannenkoekjes met kersen
Ontbijt
12 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
250 gram ricotta
125 milliliter melk
2 eieren (gesplitst)
1 citroen (rasp)
100 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
0 arachideolie
1 pot kersen zonder pit (op sap)
0 poedersuiker
Bereidingswijze
1. Splits de eieren en rasp de citroen.
2. Meng de ricotta met de melk, eidooiers en citroenrasp tot een glad mengsel. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom.
3. Meng de bloem, het bakpoeder en een snuf zout door het ricottamengsel. Spatel het eiwit luchtig erdoor.
4. Verhit een beetje olie in een gourmetpannetje en schep een lepel beslag erin. Keer de pannenkoekjes om als er bubbels aan de rand verschijnen.
5. Verwarm de kersen in een ander pannetje of serveer ze eventueel koud. Schep de pannenkoekjes op borden, schep wat kersen erop en bestrooi met poedersuiker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
140 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie