Rijstepap met appel, peer, rozijntjes en kaneel
Ontbijt
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
5 deciliter melk
1 kaneelstokje
40 gram honing
1 sinaasappel
125 gram dessertrijst
1 handappel
1 handpeer
50 gram rozijntjes
1 snufje zout
Bereidingswijze
1. Schenk de melk met het kaneelstokje, de honing en een snufje zout in een brede pan en breng tegen het kookpunt. Rasp er de schil van de sinaasappel bij. Roer even door en laat zo’n 5 minuten trekken.
2. Schil ondertussen de appel en de peer. Snijd in niet te kleine blokjes en schep met de rozijntjes in een kom. Voeg het sinaasappelsap toe zodat het niet verkleurt en schep om.
3. Voeg de dessertrijst toe aan de melk, roer goed door en breng langzaam tegen het kookpunt. Draai het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen. Roer zeer regelmatig door, zodat het niet gaat aanbranden. Neemt de rijst teveel vocht op, voeg dan een extra scheutje melk toe.
4. Voeg het fruit met het aanhangende vocht na 15 minuten toe aan de rijstepap.
5. Proef of de rijst goed gaar is. Neem van het vuur en voeg nog een beetje melk toe aan de rijstepap te dik wordt bij het afkoelen. Verwijder het kaneelstokje.
6. Serveer de rijstepap warm, lauwwarm of koud in kommetjes.
7. Eventueel kun je het voor het serveren nog besprenkelen met schenkstroop en er een beetje sinaasappel overheen raspen.
Meer recepten in de categorie