Rijstevlaai met perzik en chocolade
Nagerecht
6 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
820 gram halve perziken op siroop (blik)
250 milliliter slagroom
100 gram dessertrijst
1 eetlepel custardpoeder
50 gram witte basterdsuiker
2 theelepels citroensap
2 eieren
240 gram croissantdeeg (blik)
100 gram pure chocolade (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de perziken af en vang het sap op. Snijd de perzik in stukjes.
2. Breng slagroom, 250 ml sap en de rijst al roerend aan de kook. Kook de rijst zachtjes gaar.
3. Roer de custardpoeder, de helft van de suiker, de citroenrasp en de perzikstukjes erdoor.
4. Splits de eieren. Klop de dooiers lichtschuimig en roer ze door de rijst.
5. Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en spatel dit door het rijstmengsel.
6. Bekleed de vlaaivorm met het croissantdeeg. Prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
7. Verdeel het rijstmengsel erover en strijk dit vlak. Bak de vlaai in 30-35 minuten in de oven gaar. Bestrooi het gebak voor het serveren met de chocolade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
525 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
57 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie