Rijstsalade met knapperige groente en spareribs

Ingrediënten

• 800 gram Italiaanse roerbakgroente
• 350 gram spareribs
• 2 eetlepels Heksenkaas
• 200 gram zilvervliesrijst
• 50 gram zwarte olijven
• 1 bosje krulpeterselie

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 20 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Breng een pan met water aan de kook en verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Leg de spareribs in een ovenschaal, plaats deze 10-15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven en draai de temperatuur naar 150 graden.
4. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en roerbak de Italiaanse roerbakgroenten 5 minuten rondom.
5. Hak de krulpeterselie fijn. Meng de rijst met de roerbakgroenten, de zwarte olijven, de peterselie en de Heks'nkaas en meng goed.
6. Verdeel de rijstsalade over de borden en serveer met de spareribs.

Voedingswaarde

• Kcal 547
• Eiwit 26 g
• Koolhydraten 48 g
• waarvan suikers 10
• Vet 26 g
• waarvan verzadigde vetzuren 8
• Vezels 7