Rijstsalade met sardines
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Spaans
Ingrediënten
300 gram rijst
1 groentebouillontablet
2 blikken sardines (zonder graten)
4 tomaten (in kleine blokjes)
4 eetlepels olijven (gehalveerd)
1 ui (in halve ringen)
1 handje verse peterselie (gehakt)
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
1. Kook de rijst in water met het bouillontablet beetgaar. Giet af, laat uitstomen en daarna uitgespreid in een kom afkoelen.
2. Verdeel de sardines in stukjes en meng ze met de rest van de ingrediënten door de afgekoelde rijst.
3. Klop de olie met citroensap of azijn los en schep dit door de rijst. Breng de salade op smaak met zout en peper.
4. Lekker met stokbrood en aioli.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
63 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie