Rijstschotel met pikante zalm en paksoi
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram witte rijst
1 eetlepel ketjap
1 theelepel sambal oelek
400 gram zalmfilet (in blokjes)
3 eetlepels olie
1 struik paksoi (gewassen, in repen)
1 eetlepel sesamzaad
Bereidingswijze
1. Kook de rijst en laat uitgespreid afkoelen op een schaal.
2. Roer de ketjap en sambal door elkaar en schep de zalm erdoor.
3. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de afgekoelde rijst op een hoge stand in een paar minuten knapperig.
4. Voeg de zalmblokjes toe en bak nog enkele minuten mee. Schep de rijstschotel in een ovenschaal en houd warm in de oven op 75°C.
5. Verhit de rest van de olie en roerbak de paksoi samen met het sesamzaad op een hoge stand beetgaar.
6. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de rijstschotel met de paksoi.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
62 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie