Risotto met garnalen en bieslook
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 ui (fijngesnipperd)
300 gram risottorijst
600 milliliter visbouillon van tablet (heet)
400 gram grote garnalen (gepeld)
1 handje bieslook (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui op een lage stand in circa 5 minuten zacht. Voeg de rijst toe en roer door de olie.
2. Giet 150 ml visbouillon bij de rijst en roer tot de bouillon is opgenomen. Voeg steeds een scheut bouillon toe en blijf roeren tot de bouillon is opgenomen door de rijst. Na circa 20 minuten roeren is de risotto beetgaar.
3. Verhit intussen 1 eetlepel olie en bak hierin de garnalen om en om in circa 5 minuten gaar. Schep ze samen met de bieslook door de risotto.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
59 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie