Risotto met zalm
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 zalmmoten zonder huid
1 pak risottorijst
1 bakje haricot verts
250 gram (kastanje)champignons
1 bos-ui
1 stuk Parmezaanse kaas
400 ml basisbouillon
30 gram Bak- & braadboter
1 zout en peper
2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Gebruik de bouillon, de boter en de parmensaanse kaas voor de bereiding.
3. Kook de haricotsverts in kokend water in 5 minuten beetgaar, snijd in kleine stukjes.
4. Borstel de champignons schoon, snijd in vieren en bak in de helft van de olijfolie knapperig en gaar.
5. Meng voorzichtig door de risotto.
6. Bak de moten zalm in een hete koekenpan met de rest van de olijfolie in 4 minuten aan beide zijden mooi rose. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de risotto in het midden van een bord, leg de zalm eroverheen en de groente erom.
Meer recepten in de categorie