Rösti-bowl met warmgerookte zalm en sperziebonen
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 theelepel suiker
4 eetlepels rodewijnazijn
1 kleine rode ui (in halve dunne ringen)
1 eetlepel zonnebloemolie
0.5 zakken diepvriesrösti
500 gram sperziebonen (gebroken)
2 warmgerookte zalmfilets (in grove stukken)
2 takjes dille (grof gehakt)
125 gram crème fraîche
Bereidingswijze
1. Meng de suiker met de azijn en een flinke snuf zout. Voeg de ui toe en roer goed door. Laat even staan en schep af en toe om.
2. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de rösti in circa 10 minuten goudbruin en knapperig. Kook de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar. Laat goed uitlekken.
3. Serveer de rösti in kommen. Leg wat sperziebonen en zalm erop. Garneer met de zoetzure ui en bestrooi met de dille. Schep naar wens wat crème fraîche erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
935 kcal
Vetten
54 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
65 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
41 gram
Meer recepten in de categorie