Rode bietenpuree met geitenkaas in een halve appel
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
200 gram kruimige aardappels (geschild, in kleine blokjes)
300 gram gekookte bieten (gepeld, geraspt)
2 eetlepels boter
4 Jonagold appels (gewassen)
150 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel honing
200 appelsap
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen gaar in ruim water met zout. Giet ze af en stamp ze samen met de geraspte bietjes en de boter tot een fijne puree.
2. Breng de puree op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 170°C.
3. Snijd de appels horizontaal door en hol ze uit met een bolletjessteker.
4. Hak de helft van de appelbolletjes fijn en roer dit door de puree.
5. Zet de halve appels in een ovenschaal en vul ze met de bietenpuree. Verdeel de geitenkaas en pijnboompitjes erover en besprenkel met de honing.
6. Giet het vruchtensap langs de appels, leg de rest van de appelbolletjes eromheen en bak de appels in circa 20 minuten gaar en bruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
355 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
41 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie