Rode-grapefruitsalade met gerookte vis
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 rode grapefruits
50 gram blanke amandelen
75 gram veldsla
16 zwarte olijven (zonder pit)
400 gram gerookte makreelfilets (in brede repen)
1 granaatappel
125 milliliter demi crème fraîche
3 eetlepels olijfolie
1 mespunt chilipoeder
1 mespunt komijnpoeder (djinten)
Bereidingswijze
1. Pel de grapefruits en snijd de partjes uit de vliesjes.
2. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan goudbruin.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdeel de sla en de olijven over borden.
4. Leg de grapefruitpartjes waaiervormig in een cirkel op de sla.
5. Leg de makreel ertussen en besprenkel met de dressing. Bestrooi met de amandelen.
6. Halveer de granaatappel, schep de pitjes eruit en garneer de salade ermee.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
630 kcal
Vetten
51 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
16 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie