Rode-uiensoep met balsamico en geitenkaascrostini
Lunch
4 pers.
ca. 50 min
Mediterraans
Ingrediënten
30 gram boter
6 grote rode uien (in parten)
4 eetlepels balsamicoazijn
1 laurierblaadje
2 takjes tijm
1.5 liter kippenbouillon
0.5 stokbroden (in plakken)
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (gehalveerd)
100 gram zachte geitenkaas
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een (soep)pan met dikke bodem. Voeg de uien, azijn, laurier en tijm toe en bak de uien in circa 20 minuten zacht en goudbruin.
2. Voeg de bouillon toe en laat nog 20 minuten pruttelen op een lage stand. Verwarm de ovengrill voor. Bestrijk het stokbrood met de olijfolie en wrijf in met de knoflook.
3. Verkruimel de geitenkaas erover en bak deze crostini in 2-3 minuten knapperig onder de grill. Serveer de uiensoep met de geitenkaascrostini.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
340 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie