Rodebessenchutney met port en balsamico
Borrel
1 pers.
ca. 30 min
Engels
Ingrediënten
500 gram aalbessen (gerist)
2 rode uien (in dunne ringen)
100 gram bruine basterdsuiker
3 eetlepels balsamicoazijn
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
125 milliliter rode port
1 eetlepel verse tijm
Bereidingswijze
1. Meng in een pan met dikke bodem de aalbessen met de uien, basterdsuiker, balsamicoazijn, gemberwortel of gembersiroop, port en de tijm. Breng op smaak met zout en peper.
2. Verwarm tot het kookpunt en kook zachtjes zonder deksel 15-20 minuten op een lage stand. Roer af en toe tot het een dik mengsel is.
3. Giet deze chutney in een schone pot met deksel. Laat de pot omgekeerd afkoelen. Lekker bij een kaasplankje, vlees of rodekool.